Kserostomia (ang. Xerostomia), znana pod innym pojęciem jako suchość w ustach, to stan, kiedy to następuje zmniejszenie lub całkowite zahamowanie wydzielania śliny przez gruczoły ślinowe. W związku z tym, że ślina pełni istotną rolę w utrzymaniu zdrowia jamy ustnej, wspomagając trawienie, utrzymanie wilgoci czy ochronę przed próchnicą oraz infekcjami. Tak wiec suchość w ustach prowadzi do problemów zdrowotnych, wpływających na pogorszenie jakości życia pacjentów, ponieważ utrudnia przyjmowanie posiłków, głównie suchych i twardych, doprowadzając do zmniejszenia apetytu, przyjmowania niewystarczającej ilości pożywienia, a zatem do zwiększenia ryzyka niedożywienia, szczególnie u osób starszych i chorujących na choroby przewlekłe. Wsparcie dietetyczne stanowi istotny aspekt w wypracowaniu technik żywieniowych w radzeniu sobie z codziennymi trudnościami związanymi z przyjmowaniem pokarmów i utrzymaniem prawidłowego sposobu żywienia.
